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地域文化学 各班の活動Activity of each group

平成28年度 2班


テーマ:【ヤマウコギのポリフェノールを利用した食品開発】

 【調査内容】 
小国町に自生しているヤマウコギには、ポリフェノールがたくさん入っています。これを活かした食品を開発すべく分析実験や菓子作りに挑戦しました。

尾形健明先生のご指導を賜り研究